Série de bières spéciales
Des bières spéciales pour des moments spéciaux
L'esprit d'expérimentation rencontre l'art brassicole : nos bières spéciales en édition limitée surprennent par leur puissance houblonnée, leur vieillissement en fût ou leur élégante bouteille de champagne. Chaque bière est unique et disponible pour une durée limitée – idéale pour ceux qui recherchent une expérience hors du commun.
Pils de Grünhopfen de Weiherer
La Weiherer Grünhopfen Pilsner, naturellement trouble, séduit par ses délicates notes herbacées. Elle offre également une amertume légère et bien équilibrée, typique des Pilsner franconiennes. Un régal pour tous, même ceux qui ne sont pas des amateurs de houblon.
Weiherer Zapfenduster - Stout Impériale
La dernière collaboration franco-brésilienne entre Roland Kundmüller et Alexandre Bazzo est une Imperial Stout d'un noir profond (appelée « zapfendusteres » en dialecte local) aux notes maltées fumées caractéristiques. Brassée pour célébrer la Semaine internationale du district de Bamberg, elle réunit tous les ingrédients essentiels de ce style de bière forte de fermentation haute : une belle rondeur en bouche, des arômes de chocolat et de café, et une agréable sensation de chaleur persistante. Notre nouvelle bière signature.
Weiherer Grischbeerla - Séance IPA
Grischberla signifie « être délicat » en francique. Notre Weiherer Grischbeerla est également légère, mais seulement en termes de teneur en alcool, pas de goût. Une session IPA fruitée et houblonnée, brassée avec les variétés Sultana, Cascade, Cashmere, Sabro et Cryopop. Une nouvelle bière issue d'une collaboration avec nos amis de la brasserie Fat Head's dans l'Ohio.
Weiherer Hopferla - IPA
Franconie, Amérique et houblon. La brasserie Kundmüller de Weiher et Fat Head's de l'Ohio ont déjà prouvé, avec leur Imperial IPA collaborative, que ces deux saveurs s'accordent à merveille. Voici maintenant Hopferla, une India Pale Ale de style Côte Ouest, brassée avec sept variétés de houblon : Simcoe, Warrior, Centennial, Mosaic, Equinox, Citra et Chinook, ainsi que des malts classiques et caramélisés. Fruitée, résineuse et houblonnée.
Weiherer Weizenbock
La Weiherer Weizenbock arbore une robe ambrée brillante, légèrement trouble. D'emblée, des arômes d'orange mûre, de banane et de caramel se dégagent. En bouche, une fine carbonatation caresse le palais, prolongeant les impressions olfactives. Le malt et le houblon offrent un bouquet doux et rafraîchissant d'arômes : caramel et citron, prune mûre et pamplemousse. La puissance de cette bock parachève l'expérience, laissant une finale chaleureuse et persistante.
Bière blonde indienne Weiherer
La Weiherer India Pale Ale (IPA) arbore une robe ambrée foncée surmontée d'une mousse fine et légèrement crémeuse. Son arôme est dominé par le houblon – caractéristique de ce style de bière forte à fermentation haute – avec des notes fruitées comme le pamplemousse, mêlées à des arômes boisés tels que le pin. En bouche, les malts caramélisés se font sentir. Douceur, rondeur et carbonatation équilibrée s'accordent aux arômes de houblon, complétés par une amertume franche en fin de bouche. Conseil de dégustation : humez-la d'abord, puis dégustez !
IPA impériale Weiherer
Parfois, les choses s'alignent parfaitement, au-delà de toute limite. C'est ce qu'ont pensé les maîtres brasseurs Roland Kundmüller et Matt Cole (Fat Head's Brewery) de Cleveland, dans l'Ohio, et ils ont décidé de brasser ensemble une bière franco-américaine. Une bière qui a du caractère. Une bière qui vous mettra le sourire aux lèvres ! L'arôme du houblon révèle déjà tout son potentiel : pamplemousse, fruit de la passion, pin – des arômes qui persistent en bouche et sont complétés par des notes de caramel. Étonnamment légère pour une bière spéciale à 9 % d'alcool, la Weiherer / Fat Head's Imperial IPA impressionne par sa fine carbonatation et son amertume harmonieusement présente. La Weiherer / Fat Head's Imperial IPA est brassée avec des malts classiques et caramel, ainsi qu'avec quatre houblons aromatiques : Simcoe, Mosaic, Citra et Zeus. Déconseillée aux débutants !
Weiherer Schwärzla - Schwarzbier
Notre version franconienne d'une stout anglaise. Dans le verre, une mousse fine et onctueuse coiffe une bière noire intense, issue d'une fermentation haute. De subtiles notes torréfiées de café et de pruneaux secs annoncent la suite : chocolat noir et raisins secs, le tout enrobé d'une texture légère et d'une agréable amertume. Les arômes de caramel, de malts torréfiés et de malts spéciaux dominent, et la texture crémeuse en bouche est le point d'orgue de la Weiherer Schwärzla.
Weiherer Rolator - Double Bock
Pour célébrer le 50e anniversaire de Roland Kundmüller, son équipe a concocté une bière spéciale. Ils ont brassé en secret une double bock légère, naturellement trouble, houblonnée à cru avec du Spalter Select. Le nom, un jeu de mots subtil, a été rapidement trouvé : une combinaison de son prénom et du suffixe « -ator » pour cette bière forte. Et maintenant, ce n’est plus seulement le maître brasseur qui a le plaisir de la déguster.
Weiherer Rauchweizen - Weiherer x Oldskool
Quand la culture brassicole franconienne rencontre le savoir-faire brassicole néerlandais ! Cette bière collaborative, la Weiherer / Oldskool Rauchweizen, a été créée en partenariat avec Dennis Kort de la brasserie Oldskool à Eindhoven. Avec ses notes fumées intenses, inspirées de la tradition néerlandaise du fumage du poisson, elle allie les arômes fruités de banane et de clou de girofle à une saveur fumée robuste.
Weiherer Rauchbock
La bière rassemble. La bière fumée encore plus. C'est pourquoi le brasseur artisanal brésilien Alexandre Bazzo et le maître brasseur Roland Kundmüller ont uni leurs forces en 2014 pour brasser une bock fumée, ambrée et délicieusement fumée. Le résultat témoigne de leur amitié et est un véritable plaisir pour les deux. Brassée avec quatre variétés de malt : Carared, Melanoidin, fumé et Pilsner, ainsi que des houblons Hallertauer Gold, Saphir et Spalter Select.
Weiherer Hopfenweizen
Une bière classique de fermentation haute au caractère houblonné distinctif : la Weiherer Hopfenweizen est houblonnée à cru avec du Polaris, du Cascade et du Citra, ce qui lui confère un arôme et une saveur fruités. Croquante et rafraîchissante.
Bière d'été Weiherer
Été, soleil, douces soirées. La Weiherer Summer Ale est la bière idéale pour ces journées. Dans le verre, elle arbore une robe ambrée brillante, légèrement trouble, surmontée d'une mousse blanche immaculée. Au nez, elle offre de délicats arômes de pin résineux et de caramel léger, tandis qu'en bouche, elle est rafraîchissante, fruitée, houblonnée et d'une amertume subtile. Brassée avec sept variétés de houblon et des malts classiques, caramel et pale ale.
Weiherer Osw - Alt - Altbier
L'OSw-ALT a été créée à l'origine par les employés de Weiherer comme cadeau d'anniversaire unique pour leur patron, Oswald Kundmüller. Face à son succès, cette Altbier franconienne est désormais accessible à tous. L'Altbier est une bière brune de fermentation haute, brassée traditionnellement en Rhénanie-du-Nord-Westphalie, dans la région de Düsseldorf. Notre Altbier franconienne, d'une robe brun foncé, séduit par son arôme délicat de malt et de noisette, avec une pointe de raisin sec. Sa légèreté et son agréable effervescence en font une bière très facile à boire. Une bière pour les amateurs de bières brunes au caractère bien trempé.
Weiherer Zapfenduster, vieilli en fûts de bois
Parce que la bière écrit l'histoire. La Weiherer Zapfenduster Imperial Stout, vieillie en fûts de bois, est une bière d'exception pour accompagner les moments chaleureux de la vie. Cette bière spéciale a mûri pendant sept mois en fût de chêne français. Le résultat ? Une bière d'exception où les notes boisées intenses du fût se mêlent au caractère torréfié et velouté de l'Imperial Stout.
Rhum Weiherer Doppelbock
Parce que la bière écrit l'histoire… Le véritable rhum jamaïcain est un régal pour les sens. Contrairement aux autres spiritueux de canne à sucre, il se caractérise par un long vieillissement en fûts de bois. Plus le vieillissement est long, plus il devient aromatique. Ce qui se produit lorsqu'une double bock légère de la brasserie franconienne Weiher est placée dans un fût ayant contenu du rhum pendant 10 ans se révèle dans cette bière spéciale. Et là encore, les sens ne sont pas déçus : avec des arômes de vanille et de noix de muscade au nez, la double bock ambrée donne envie d'y goûter dès la première gorgée. Et les attentes sont comblées : une bière corsée à la douceur harmonieuse, à la carbonatation équilibrée et aux notes de caramel et de cacao qui s'intensifient en finale. La finale persistante, avec une légère amertume de houblon, complète à merveille cette spécialité vieillie en fût. Cette double bock au rhum est parfaite pour accompagner un repas composé de chocolat noir et de piment ou de poivron rouge.
Sherry Weiherer Weizenbock
La Weiherer Weizenbock, vieillie en fûts de bois, est une bière d'exception pour les moments précieux de la vie. Ce brassin unique a mûri pendant sept mois dans un fût de chêne ayant contenu du xérès Pedro Ximénez. Il en résulte une bière d'exception où les notes boisées et sucrées du fût se marient harmonieusement aux arômes fruités du Weizenbock, légèrement houblonné à cru.
Weiherer Weizenbock Dornfelder
La Weiherer Weizenbock, vieillie en fûts de chêne avec des raisins Dornfelder, a mûri pendant huit mois dans un fût ayant contenu du vin Dornfelder du domaine Wagner à Staffelbach, situé sur les coteaux sud du Weiher (juste derrière la brasserie). Il en résulte une symbiose entre deux boissons traditionnelles de Franconie, alliant la douceur maltée de la bière aux arômes vanillés et terreux du bois et à la fraîcheur acidulée du vin. La première gorgée est d'une douceur veloutée, avec des notes de fruits secs et de miel. Cette bière de spécialité offre une finale longue et chaleureuse, évoquant la groseille à maquereau.
Style bourbon Weiherer Bock
Une double bock légère, vieillie en fûts de bourbon américain – la Weiherer Bourbon Bock est la spécialité idéale pour les amateurs de nouveauté. Son corps malté robuste, associé aux arômes typiques du bourbon comme la vanille et une pointe de fumée et de bois, est équilibré par le houblon et son amertume délicate, laissant une finale chaleureuse. La Bourbon Bock est une bière de connaisseur, à déguster de préférence dans un verre de sommelier plutôt que dans un verre classique.